Kleines wissenschaftliches Farbspiel mit selbstgemachten pH-Indikator aus Rotkohl

Ein kleines wissenschaftliches Farbspiel mit welchem die Grundlagen des pH-Wertes erklärt werden können und Kindern zum Beispiel verschiedene Möglichkeiten gibt verschiedene Lebensmittel auf ihren pH-Wert zu testen.

Material und Kosten

250- 500 Rotkohl ca. 1,50€ pro Kilo
Leitungswasser oder destilliertes Wasser ( X,XX€ pro Liter)
Grober Küchensieb
Weiße Kaffeefilter X,XX €
Gläser oder Glasröhrchen X,XX €
Oder Plastikröhrchen oder Durchsichtige große Strohhälme ( z.B. Laborbedarf „Falcon“)

Gesamt Kosten: ca. 5 €

Herkunft & Bezug der Materialien

Rotkohl (Lebensmittel Einzelhandel), Leitungswasser oder destilliertes Wasser (Drogerie oder Lebensmittel Einzelhandel)
Grober Küchensieb, Weiße Kaffeefilter (Einzelhandel oder Drogerie)
Gläser oder Glasröhrchen Oder Plastikröhrchen oder Durchsichtige großer Trinkhalm (Einzelhandel oder Drogerie)

Anleitung zur Durchführung

Der Rotkohl wird klein geschnitten und in einem Topf mit ausreichend Wasser für ca. 10-15 Minuten aufgekocht. Der Rotkohl kann auch direkt in heißes Wasser gegeben werden. Das Volumen des Wassers sollte den Rotkohl gerade vollständig bedenken, dabei sollte der Rotkohl sollte immer wieder im Topf „gerührt werden“. Optional kann auch ein Pürierstab zur Zerkleinerung genommen werden und somit das Auskochen effektiver gestalten werden.

Anschließend wird dieser Rotkohl-Sud über einem groben Sieb in einen geeignetes Gefäß gefüllt. Bei Verwendung des Pürierstabs kann dieser abgefüllte Sud auch noch zusätzlich über einen Kaffeefilter gefiltert werden, damit weiter feinere Stücke des Rotkohl herausgefiltert werden.

Ein Teil des abgekühlten Rotkohlsud’s kann für die Zukunft eingefroren werden, damit man immer wieder etwas für eine kleine Show zur Hand hat. Die restliche Flüssigkeit kann nach Wünschen konzentriert gelassen oder mit Wasser verdünnt werden, damit es für die entsprechenden Versuche optimal geeignet ist.

Variante 1 (Kaffeefilter)
Die pH-Indikator Lösung kann unverdünnt auf einen weißen Kaffeefilter gegeben werden. Alternativ kann der pH-Indikator zuvor in den stark alkalischen Bereich (gelb) gebracht werden und erst dann auf den Kaffeefilter gegeben werden. Dieser gelbe alkalischen pH-Indikator ist nicht gut bis gar nicht sichtbar, somit ist der Effekt noch größer, wenn andere saure oder schwächer alkalische Flüssigkeiten auf den Filter gegeben werden. Nun können auf den Bereich mit dem Indikator säurehaltige oder alkalische Produkte gegeben werden. Hierfür eignet sich zum Beispiel für den saure Bereich die Zitronensäure oder Essig-(essenz), sowie für den alkalischen Bereich gelöstes Backnatron, Seifen (Kernseife) oder Spülmaschinen-Tabletten. Beispielhaft in den Abbildungen a-d zu sehen.

Variante 2 (Kleine Gläschen/Röhrchen)
Hier wird ähnlich wie bei den Kaffeefiltern vorgegangen, nur das hier mehrere kleine Gläschen oder Röhrchen mit der gleichen verdünnten pH-Indikatorlösung (noch durchscheinend) gefüllt. In diese Reihe an Gefäßen können nun unterschiedlichen sauren oder alkalischen Flüssigkeiten hineingestopft werden und anhand der Farbgebung können die Personen den pH-Bereich der Produkte oder Flüssigkeiten abschätzen. Hier können zum genaueren Vergleich und Einschätzung auch noch gewerbliche pH-Indikatorenstäbchen verwendet werden. Dargestellt in den Bilder f-g.

Variante 3 (Größeres Glas/ Röhrchen)
Hier wird ein großes Glas mit dem pH-Indikator gefüllt. Es wird hier nun kleine Stücke oder Pulver des Spülmaschinen-Tabelle in das Glas gegeben, damit es auf den Boden sinkt. Man kann nun mit einem Stab oder Trinkhalm den Glasboden etwas aufwirbeln und oben in das Glas Säure geben. Die säure färbt den oberen Bereich rot und sinkt langsam nach unten. Die Tablette
löst sich unten langsam auf und färbt den Boden erst blau, dann grün und bei großen Mengen an Spülmittel gelb. Es bilden sich nun mehrere übergangbereiche im Glas, welche auch durch Manipulation mit einem Stab dynamischer gestaltet werden könnten.

Hintergrundswissen

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